“感觉全上海人都去了！” 货架被抢空，一度被限流...网友许愿：请来我家门口 永辉超市“胖东来风”席卷上海

4月2日，永辉超市在上海的第二家自主调改店在浦江万达广场开业，现场人潮涌动。不少市民在社交平台上表示，一早就开始排队限流，感觉全上海的人都来了。有顾客特意从太仓坐高铁加地铁赶来，甚至提前一天预订了宾馆；还有河南的顾客称，这家店让他们感受到了家乡的味道。超市提前于8点58分开门后，客流不断涌入，持续了一整个上午。

与此同时，永辉超市还公布了未来的调改计划：曹路恒越店和唐镇阳光城店将分别在4月底和五月初完成改造并重新开业。青浦区也宣布，首家“胖东来”模式调改门店——永辉超市青浦宝龙店将于4月10日闭店进行全面调改，并计划于5月16日恢复营业。这些密集的调改节奏显示出永辉超市正全面引入“胖东来风”。

与金山店相比，闵行新店在商品和服务方面更加完善。走进永辉超市浦江万达店，雅致的色调和宽敞的环境让人印象深刻。永辉超市上海区域调改负责人罗昌表示，每家店会根据自身情况进行因地制宜的调改。例如，在金山店人气旺盛的熟食、轻食等柜台，在浦江万达店被分散放置，以避免人流堵塞。此外，浦江店还增设了胖东来品牌专区，集中陈列自有商品，并引入更多国际品牌如雅诗兰黛、卡诗和资生堂等。

浦江店更关注年轻人的需求，增加了进口商品和高颜值产品，如猫山王榴莲、智利车厘子等高人气单品。店内还推出了“踏青系”春日限定烘焙品，如龙井桑葚大福和“新中式瑞士卷”。此外，浦江店还引入了本地特色商品，如紫燕百味鸡。

在服务方面，浦江店大幅拓宽过道、增加收银台数量、配备便民设施如血压仪、饮水机和宠物寄存处等。新鲜果切严格执行“468”原则，确保食品安全。

金山首店自今年1月开业以来，客流和销售额显著提升，工作日客流是调改前的2-2.5倍，周末则达到3-3.5倍。调改后的超市几乎获得了一致好评，尤其是烘焙和熟食区。轻食区同样受到年轻顾客的喜爱，销售占比大幅提升。

永辉超市副总裁王守诚分析，调改成功的原因在于满足了城郊地区居民对高品质社区型综合超市的需求。上海市商务委认为，传统商超走向创新发展是必然趋势。调改后，客人在金山店的平均停留时间从10分钟延长到20分钟，显示他们愿意多逛逛。

永辉超市学习胖东来的核心理念是以人为本，从卖方思维转向买方思维。调改后，员工福利待遇也有所提高，工资平均增幅约30%，并且减少了工作时长。专家认为，这种模式通过质量把控和适度让利，实现了客户的信任和利润的平衡，形成了良性循环。

尽管调改会拉高门店的盈亏平衡点，但永辉对于进入良性循环有信心。销量的增长使得采购成本下降，从而覆盖了调改成本。未来，永辉将继续在全国范围内推进调改计划，预计年内将达到200家调改门店。